آشنایی با انواع افزودنی های خوراکینام:آرش عباسی
کلاس 01
نصیری
اثرات ناشی از ازبین رفتن لایه اوزون :
از آنجایی که لایه اوزون دراستراتوسفر, قسمت اعظم تابش های ماورای بنفش را که برای حیات انسان
زیانبار است را می گیرد، بنابراین، دراثر کاهش ضخامت لایه اوزون میزان تابش اشعه UV به سطح زمین
افزایش می یابد و موجب تاثیرات نامطلوب زیست محیطی میشود.
از اثرات منفی ناشی از نازک شدن لایه اوزون میتوان به موارد زیر اشاره کرد :
1) آفتاب سوختگی والتهاب و ایجادخشکی در پوست و ودرنوع شدید آن ایجادسرطان پوست
2) ایجاد عقیم شدگی در پرندگان
3) کاهش باردهی درگیاهان بخصوص در محصولاتی مانند برنج ،گندم و جو
4)ایجاد تغییرات درسیستم ایمنی بدن انسانها و حیوانات
5) ایجادعفونت های چشمی مانند آب مروارید در انسانها و برخی از حیوانات
6) افزایش آلودگی هوا و افزایش واکنشهای فتو شیمیایی
7) ایجاد باران های اسیدی
8) گرم شدن دمای کره زمین ومتعاقب آن ایجاد خشکسالی ، شیوع بیماری ، جاری شدن سیلهای
شدید در اثر ذوب شدن یخچالهای قطبی
اثر محافظتی گاز اوزون :
هرمولکول اوزون موجود در استراتسفر بر اثر رویاروئی با تابش فرابنفش خورشید شکسته میشود وبه یک
مولکول O2 ویک اتم O تبدیل میشود باید توجه داشت که گاز اوزون با نور UV طول موج های کوتاهتر از
320nm تخریب میشود
O* اتم اکسیژن را در حالت برانگیخته نشان میدهد که نسبت به اتم معمولی O که در سطح پایه قرار
دارد ،مقداری انرژی اضافی دارد ودر صورتی که اتم یا مولکول برانگیخته با سرعت با اتم یا مولکول دیگری
وارد واکنش نشود این انرژی اضافی معمولا تلف میشود
چون در استراتوسفر غلظت O2 نسبتا زیاد است وغلظت O اتمی خیلی کم است محتمل ترین
سرنوشتی که برای اتم های O وجود دارد این است که با مولکولهای دو اتمی اکسیژن برخورد کنند به
این ترتیب اوزون حاصل میشود
در واقع این واکنش منبع تمام اوزون موجود در استراتوسفراست . به هنگام روز اوزون به طور پیوسته
بوسیله این فرایند در حال تشکیل است و سرعت تشکیل آن به مقدار نور UV و غلظت اکسیژن در یک
ارتفاع معین بستگی دارد . درپائین استراتوسفر فراوانی O2 خیلی بیشتر از فراوانی آن در دمای بالای
استراتوسفر است زیرا چگالی هوا با نزدیک شدن به سطح زمین به طور چشمگیری افزایش می یابد اما
در این سطح بدلیل اینکه تقریبا تمام UV پر انرژی ، پیش از رسیدن به سطح زمین حذف شده است
تعداد کمی اوزون تشکیل می شود لذا گسترش اوزون در بخش های پائینی استراتوسفر چندان اتفاق
نمی افتد برعکس در بالای اوزون شدت uv زیاد است واتم های اکسیژن به جای برخورد با مولکولهای O2
که غلظت کمی دارند با یکدیگر برخورد میکنند از این رو شانس تشکیل O3 کم است
فرایند های تولید وتخریب اوزون را می توان درچرخه زیر نمایش داد
فرمول نویسی فقط در یک صفحه A4 
در باره انرژی هسته ای بیشتر بدانیم - حسین فرمقدم